近日，科学城市场监督管理局举办“食品安全暨绵阳餐饮集中用餐食品安全平台使用专题培训会”。本次培训面向科学城辖区内所有集中用餐单位选派的工作人员，旨在进一步提升各单位食品安全管理水平，推动“绵阳餐饮集中用餐食品安全平台”（原校餐卫士平台）智能监管平台的深入应用，筑牢食品安全防线。培训内容务实、形式多样，获得参会人员的一致好评。
智慧监管新工具：“校餐卫士”平台全面推广
随着信息技术在食品安全监管中的广泛应用，“互联网+明厨亮灶”已成为当前餐饮监管的重要发展方向。为进一步提升集中用餐单位食品安全管理效率，科学城市场监督管理局联合技术支持单位，重点推广了“校餐卫士”食品安全智慧监管平台。在培训的第一部分，校餐卫士程序开发人员围绕平台各项功能开展了系统讲解与实操演示。
平台涵盖了从食材溯源、人员健康管理、环境消毒到厨余垃圾处理等餐饮全链条功能。参训人员系统学习了如何高效导入菜谱、实时录入晨检信息、完成消毒记录、登记厨余垃圾回收情况，以及如何落实“日管控、周排查、月调度”制度。平台通过结构化和自动化填报，极大减轻了基层人员日常文书工作的负担，使得管理过程可追溯、风险可预警、责任可落实。
此外，平台还实现了供应商资质的线上备案与动态管理。各单位可随时上传、更新供应商营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等材料，建立完整的食材溯源链条。一旦发生食品安全问题，能够快速定位源头，控制风险，真正实现“来源可查、去向可追、责任可究”的智慧监管目标。
意识与实操并重：一线专家解读监管难点
培训的第二部分由绵阳市市场监督管理局协调科科长蒋伟主讲。蒋科长长期扎根食品安全监管一线，具有丰富的实战经验。他围绕“集中用餐单位常见问题分析与风险防控”展开授课，内容覆盖法律法规解读、典型案例剖析和现场管理要点。
蒋伟指出，尽管智慧工具大幅提升了管理效率，但“人”的因素仍是食品安全的关键。他从从业人员健康管理、食品贮存规范、餐具消毒执行、留样制度落实等多个维度，指出日常工作中容易被忽视的细节和漏洞，并结合真实案例强调了责任意识的重要性。“食品安全无小事，一旦发生问题，不仅危害健康，更会影响公众对集体供餐系统的信任。”
赋能基层，共建食品安全共治格局
本次培训不仅是工具使用的技术辅导，更是一次食品安全管理的系统性赋能。科学城市场监督管理局相关负责人在总结发言中强调，智慧监管平台是工具，而人才是推动食品安全治理现代化的核心。希望通过培训，各单位能够真正把平台用起来、用好来，把制度落到实处，共同构建“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全共治格局。
据悉，科学城辖区目前共有学校食堂、企事业单位食堂、养老机构食堂等集中供餐单位三十余家，每日就餐人数数万人。“校餐卫士”平台的全面推行，将有助于实现监管部门和用餐单位之间的数据互联互通，提升监管响应速度与精准度，为高风险环节的预警决策提供数据支持。
展望：从“人防”到“技防” ，推动食品安全治理现代化
此次培训是科学城市场监督管理局年度食品安全重点工作之一，也标志着该区在“智慧监管”模式探索中迈出坚实一步。未来，管理局将继续扩大平台覆盖范围，强化数据分析与应用，推动食品安全管理从传统的“人防”为主向“人防+技防”相结合转变。
参会代表纷纷表示，将以此次培训为契机，进一步排查本单位食品安全隐患，充分运用信息化手段提高管理能力，切实保障就餐人员的饮食安全与健康。
