2月25日，九寨沟县雪域卓玛餐饮文化有限公司服务人员误将醇基燃料当做白酒，提供给游客饮用，导致1名游客死亡、3名游客住院治疗。当季是误用误食亚硝酸盐、误采误食野生蘑菇、野菜野果等食源性中毒多发易发时段。为保障辖区居民身体健康和生命安全，有效预防食源性中毒的发生，科学城市场监督管理局温馨提示：
一、餐饮服务提供者需做到
压实主体责任。集体用餐配送单位、餐饮连锁企业、学校（含幼儿园）和养老机构食堂等重点单位，以人群聚集地区为重点区域，餐饮单位要认真落实“日管控、周排查、月调度”的工作要求，压实压紧食品安全主体责任。
严格食材采购。要在资质合格供应商处采购食材并做好索证索票工作，禁止采购来源不明的食材；严禁经营有毒野生蘑菇、野菜野果、野生鱼、野生动物及其制品；加强对猪肉及制品“两证”的查验，杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不得采购受洪水、积水污染的食品及原料。
严格加工制作。要对食物加工制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和烧熟煮透；经营生食海产品的餐饮服务提供者必须取得“生食类食品制售”许可且具备专门加工制作场所和工用具；生肉不宜用水龙头直接冲洗，防止溅洒污染其他食物。
注重安全生产。深入排查风险隐患，使用甲醇、丙醇等作燃料时，应加以颜色警示，防止作为白酒误饮；禁止餐饮服务提供者采购、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品；不采购、加工制作野生蘑菇和来源不明、不熟悉的野菜野果，杜绝醇基燃料、亚硝酸盐、野生蘑菇等流入餐桌。严格落实食源性中毒防控工作。
倡导文明就餐。树立餐桌文明新风尚，普及健康生活方式，应主动提供“公筷公勺”，并积极劝导就餐人员使用。应认真落实制止食品浪费的工作举措，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准；应积极倡导文明点餐，提供小份菜、半份菜，免费提供餐盒或食品袋，鼓励顾客把剩菜打包带走。
二、消费者要注意
保持清洁。饭前便后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生。
生熟分开。生熟食品分开盛放，冷冻冷藏保存；餐具和切配、盛装熟食品的菜刀、砧板和容器，在使用前要清洗干净，并定期消毒保洁。
烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物、海产品。
注意存放。食物存放要注意防尘、防蝇、防鼠、防潮，高温天气食物易变质，不要吃变味、发黏、发霉等变质食物。
选择安全食材。不随意采食野生蘑菇、野菜野果；不捕捞和购买野生鱼，拒绝食用野生动物；不随意购买无标识或标识不符合要求的食品；不随意购买和使用醇基燃料。
消费者外出就餐如发现餐饮服务食品安全问题，或出现恶心、呕吐等疑似食物中毒症状时应及时就医，同时留存票证、可疑食物、呕吐物、分泌物等现场证据，便于后期溯源。可打电话询问共同就餐同伴是否有类似症状，并将情况反映给医务或疾控人员，便于排查病因和采取针对性的治疗，并及时拨打投诉举报电话2492315进行投诉举报，以便进行查处。
